5月25日,正在上海舉行的“中國國際食品有機博覽會”上,來自新疆天山谷有機牧場的安格斯牛肉亮相并獲好評。
據介紹,這款通過有機認證的牛肉,依托新疆天山谷良好的自然環境養殖,經過谷飼300天而成。此次參展,除了安格斯牛肉外,新疆天萊香牛還給大家帶來了新疆本地的優良牛種牛肉——褐牛。
新疆天萊香牛公司是一家從牧草種植、肉牛繁育、育肥、肉制品加工實現全程追溯的肉牛深加工企業。自2014年7月引進的3510頭安格斯基礎母牛以來,又投資總額1.4億元公司建成肉牛屠宰加工車間,引進全套比利時肉牛、羊屠宰加工設備和工藝,同時配套進口屠宰加工工具,全面實現全自動快速預冷和排酸,設計規模日班宰肉牛200頭、班宰肉羊500只,并可實現牛、羊同時宰殺。
據介紹,天萊香牛擁有先進的自動化出入庫的冷卻排酸系統,采用無菌超低溫(-35℃)快速冷卻工藝,確保了冷鮮肉60天以上的質保期。屠宰好的牛在0-4℃冷鮮環境下高阻隔、全密封,進行排酸,牛肉經過排酸后口感更加多汁鮮嫩,口感醇香,是牛肉中的上品。
好的牛種和專業的屠宰分割確保了新疆天萊香牛牛肉的品質,而屠宰后的排酸工藝極大地抑制了細菌的繁殖,保證了牛肉的口感,也使得天萊香牛的冷鮮排酸肉可以直接生吃。
在中國,牛肉的消費越來越旺盛,國外進口的牛肉由于路途遙遠,冷鏈較難控制溫度,所以以冷凍為主。而天萊香牛通過全程空運冷鏈運輸,較好地控制了溫度,可以給消費者提供更加新鮮、更高品質的產品。公司負責人表示,此次來上海參加有機食品展,并通過與各零售平臺合作,旨在為廣大消費者特別是上海市民提供更健康的產品與服務,為中國生鮮事業的發展做出努力。
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